La cheesecake è uno dei dolci più amati al mondo, ma cosa succede se sei vegetariano o hai delle restrizioni alimentari che ti impediscono di utilizzare la colla di pesce come addensante? La buona notizia è che puoi comunque goderti una deliziosa cheesecake senza dover utilizzare la colla di pesce. In questo articolo ti spiegheremo come fare una cheesecake senza colla di pesce, nel caso in cui tu voglia provare una versione alternativa di questo classico dessert. La colla di pesce è un ingrediente comune utilizzato nella preparazione di dolci e dessert per addensare e dare consistenza. Tuttavia, può essere sostituita con successo da altri addensanti di origine vegetale, come lagar agar o la carragenina. Entrambi sono estratti da alghe marine e possono essere utilizzati come alternative vegane alla colla di pesce. Per fare una cheesecake senza colla di pesce, puoi seguire la ricetta tradizionale e sostituire la colla di pesce con agar agar o carragenina. Questi addensanti sono disponibili in polvere o in fiocchi e possono essere facilmente reperiti nei negozi di alimenti naturali o online. La quantità di agar agar o carragenina necessaria per addensare la cheesecake dipenderà dalla ricetta e dalla consistenza desiderata. Solitamente, per una torta di medie dimensioni, puoi utilizzare circa 1-2 cucchiaini di agar agar in polvere o 1-2 cucchiai di agar agar in fiocchi. Se stai utilizzando la carragenina, segui le istruzioni sulla confezione per determinare la quantità corretta da utilizzare. Per utilizzare lagar agar o la carragenina come sostituti della colla di pesce, dovrai seguire alcuni passaggi specifici. Innanzitutto, mescola laddensante scelto con una piccola quantità di liquido (ad esempio, acqua o latte vegetale) in una ciotola separata. Lascia riposare per alcuni minuti affinché laddensante si idrati. Nel frattempo, prepara la base della cheesecake e il ripieno come faresti normalmente. Quando sei pronto per addensare il ripieno, porta a ebollizione il liquido rimanente (ad esempio, panna vegetale o latte di mandorla) in una pentola. Aggiungi lagar agar o la carragenina idratata e mescola bene per assicurarti che si dissolva completamente. Una volta che lagar agar o la carragenina si sono completamente sciolti, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il composto per alcuni minuti. Successivamente, aggiungi il composto di agar agar o carragenina al ripieno della cheesecake e mescola fino a ottenere una consistenza liscia. Versa il ripieno sulla base di biscotti e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4-6 ore o fino a quando la cheesecake si sarà solidificata. Una volta che la cheesecake è completamente raffreddata e solidificata, puoi decorarla come preferisci e servirla ai tuoi ospiti. La consistenza della cheesecake senza colla di pesce sarà simile a quella di una cheesecake tradizionale, ma con laggiunta di un ingrediente vegano. Potresti voler provare diverse proporzioni di agar agar o carragenina per ottenere la consistenza perfetta per i tuoi gusti. Quindi, se sei alla ricerca di unalternativa vegana o semplicemente non vuoi utilizzare la colla di pesce nella tua cheesecake, ricorda che puoi sostituirla con successo con agar agar o carragenina. Segui i passaggi sopra descritti e sperimenta fino a trovare la ricetta perfetta per te. Non rinunciare mai alla possibilità di gustare una deliziosa cheesecake solo perché non puoi utilizzare la colla di pesce!

Cheesecake facile e veloce senza cottura senza colla di pesce. Ciao Naomi 🙂 Temo proprio di no. In questo caso, se non sei intollerante o vegana, puoi aggiungere la colla di pesce. Ne bastano 3 fogli, ammorbiditi in acqua fredda 10 minuti e poi sciolti con un goccio di latte ed aggiunti alla crema